{"product_id":"infinity-ax-tempering-machine","title":"Machine de trempe automatique Infinity AX","description":"\u003cp\u003eL'INFINITY AX est une tempéreuse à chocolat entièrement automatique, dotée de toutes les fonctionnalités et d'un fonctionnement continu, capable de tempérer jusqu'à 200 kg\/h. Vous pouvez utiliser l'AX pour tempérer des lots de chocolat de 12 kg à 60 kg, même si elle a la même taille qu'une machine typique de 24 kg. Sa flexibilité inégalée, sa facilité de contrôle et sa polyvalence en font la seule tempéreuse à chocolat dont vous aurez besoin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'INFINITY AX est entièrement compatible avec l'INFINITY AML (ligne de moulage automatique), tout comme l'INFINITY MX.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTEMPS DE TEMPERAGE DU CHOCOLAT (à partir de 42 °C)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLot de 12 kg – 10 min (chocolat utilisable 9 kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLot de 20 kg – 15 min (chocolat utilisable 17 kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLot de 40 kg – 18 min (chocolat utilisable 37 kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLot de 60 kg – 22 min (chocolat utilisable 57 kg)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cem\u003eTous les temps sont basés sur des tests effectués à une température ambiante de 19 °C.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES DE FONCTIONNEMENT\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTaille minimale du lot 12 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacité du réservoir 60 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDébit de production horaire maximal de 200 kg\/h de chocolat tempéré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation jusqu'à 3 kg de chocolat tempéré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDébit jusqu'à 600 kg\/heure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConçue pour travailler avec des inclusions jusqu'à 10 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisation intuitive par écran tactile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContrôle PLC complet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage manuel actionné par pédale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage automatique programmable (jusqu'à 999 dépôts)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMinuteur de démarrage programmable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContrôle de débit réglable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa température ambiante maximale recommandée est de 22 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nTable vibrante \u003cem\u003een option\u003c\/em\u003e (chauffée ou non chauffée)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nTête de dépose INFINITY \u003cem\u003een option\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003eCompatible\u003c\/em\u003e avec la ligne de moulage automatique INFINITY AML\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCONCEPTION ET CONSTRUCTION\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVis sans fin amovible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFournie avec pédale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInverseur automatique de pompe pour vider le tube de la vis sans fin et le tuyau de sortie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe tuyau de sortie peut être pivoté pour remplir de grands moules à côté de la machine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouvercle pour le mode nuit afin d'éviter la contamination\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRoulettes verrouillables pour faciliter le déplacement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSondes de température de haute précision pour un contrôle à 0,1 °C près\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChauffages à contact électroniques pour un contrôle précis et réactif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéservoir entièrement isolé pour une meilleure efficacité énergétique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRefroidissement au gaz (R1270 pour le Royaume-Uni\/UE, R452a pour les États-Unis\/le reste du monde)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToutes les pièces en contact sont en acier inoxydable 304 (sauf la vis sans fin)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentation monophasée, 13 A, 208-240 V, 50\/60 Hz (veuillez noter la valeur nominale minimale du RCD dans la section Spécifications techniques)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNETTOYAGE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'INFINITY AX est équipée d'une vis sans fin amovible et d'une sortie de vidange très pratique à l'arrière de la machine. La vis sans fin est facilement retirée par le haut de la machine, ce qui permet de secouer le chocolat restant directement dans le réservoir sans aucun désordre. Le nettoyage complet de la machine peut être effectué en seulement \u003cstrong\u003e15-20 minutes\u003c\/strong\u003e (hors temps de séchage).\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVidange à faible niveau pour vider efficacement le réservoir et nettoyer les tuyaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa vis sans fin peut être facilement retirée directement au-dessus du réservoir pour éviter les désordres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe tuyau de sortie peut être retiré et démonté pour un nettoyage facile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNotre vidéo de nettoyage présente une Infinity BX, mais le processus de nettoyage de l'AX est exactement le même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTRAVAILLER AVEC DES CHOCOLATS NON STANDARDS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBean-to-bar, artisanal, sans produits laitiers, à faible teneur en sucre et avec des protéines ajoutées ne sont que quelques exemples des tendances croissantes dans le secteur de la confiserie chocolatée. Mais ces qualités de chocolat \"non standards\" sont souvent plus difficiles à travailler qu'une qualité standard typique de Callebaut et toutes les tempéreuses ne peuvent pas faire face aux défis qu'elles présentent ! Cependant, l'Infinity AX le peut, grâce à la possibilité de modifier les paramètres de fonctionnement de la machine afin de l'adapter à un chocolat particulier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotez que si vous utilisez des qualités de chocolat standard, l'AX fonctionnera sans qu'aucun ajustement ne soit nécessaire. Il suffit de régler la bonne température de travail et vous obtiendrez un chocolat parfaitement tempéré, à chaque fois !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos tempéreuses automatiques \u003cstrong\u003eINFINITY Series\u003c\/strong\u003e de nouvelle génération ont été spécialement conçues pour servir de base à un système de production de chocolat modulaire et polyvalent et sont \u003cstrong\u003efabriquées au Royaume-Uni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"TJC Equipment \u0026 Systems","offers":[{"title":"Pas de tableau \/ Tête sans dépôt","offer_id":53918348935478,"sku":null,"price":28000.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Pas de tableau \/ Tête de dépose (1 plaque)","offer_id":53918348968246,"sku":null,"price":28757.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Pas de tableau \/ Tête de dépôt LV (1 plaque)","offer_id":53918430560566,"sku":null,"price":28844.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non chauffé \/ Tête sans dépôt","offer_id":53918332780854,"sku":null,"price":29658.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non chauffé \/ Tête de dépose (1 plaque)","offer_id":53918349001014,"sku":null,"price":30415.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Non chauffé \/ Tête de dépôt LV (1 plaque)","offer_id":53918430593334,"sku":null,"price":30502.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Chauffé \/ Tête sans dépôt","offer_id":53918332748086,"sku":null,"price":29908.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Chauffé \/ Tête de dépose (1 plaque)","offer_id":53918349033782,"sku":null,"price":30665.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Chauffé \/ Tête de dépôt LV (1 plaque)","offer_id":53918430626102,"sku":null,"price":30752.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/4729\/7846\/files\/Infinity-AX-front-on-Small.jpg?v=1776448599","url":"https:\/\/tjcequipment.com\/fr\/products\/infinity-ax-tempering-machine","provider":"TJC Equipment \u0026 Systems","version":"1.0","type":"link"}